پانکراس

عضوی است در پشت پریتوئن به  طول 20 -12 سانتیمتر

و وزن 120 – 70 گرم سر آن در اری در خلف معده به قسمت ناف طحال امتداد دارد . دارای دو بخش درون ریز و برون ریز است.

مجرای پانکراس ترشحات بخش درون ریز را در آمپول واتر دئودنوم تخلیه می کند .

دور آمپول واتر اسفنگتر  اودی قرار گرفته است که سرعت ورود ترشحات پانکراس و کیسه صفرا را به داخل دئودنوم کنترل می کند . آنزیمهای گوارشی با محتویات پروتئنی زیاد و مایع سرشار از الکترولیتها ،  ترشحات بخش درون ریز را تشکیل می دهد .
سکرتین محرک اصلی ترشح بیکربنات و هورمون کوله سیتوکنین پانکروزیمین  ، محرک اصلی ترشح آنزیمهای گوارشی از پانکراس است.