پاورپوینت گلوتن-نان های بدون گلوتن
دانلود پاورپوینت با موضوع گلوتن (نان های بدون گلوتن)
تعداد اسلاید20
بخشی از پاورپوینت با موضوع گلوتن:
- گلوتن از خانواده‌ی پروتئین‌هاست که در غلاتی مانند گندم، چاودار، املای و جو یافت می‌شود.
- از میان غلات گلوتن‌دار، گندم بیشتر از سایرین مصرف می‌شود.
- دو پروتئین اصلی موجود در گلوتن، گلوتنین و گلیادین نام دارند. گلیادین عامل اصلی بسیاری از آثار منفی بر سلامتی است.
- وقتی آرد با آب مخلوط می‌شود، پروتئین‌های گلوتن شبکه‌ای چسبناک تشکیل می‌دهند که از نظر استحکام شبیه چسب است