بیوسورفکتانت ها و سورفکتانت ها
بیوسورفکتانت ها و سورفکتانت ها مولکولهای قطبی هستند که دارای دو بخش هیدروفیل (ابدوست) و هیدروفوب (اب گریز) می باشند. منجر به کاهش کشش سطحی و بین سطحی می شوند و ایجاد میکروامولسیون می کنند. امولسیون ها از پراکندگی ذرات یک مایع درمایع دیگر حاصل می شود که از روش هایی مانند تقطیر و پراکندگی و