گندم و فرآورده های آن به دلیل دارا بودن انرژی، کربوهیدرات، پروتئین، فیبر و ویتامینهای "ب" به عنوان یک منبع مغذی مهم تلقی میگردند. به طور کلی، دانه کامل گندم میتواند به عنوان یکی از بهترین گزینه های انتخابی در رژیم غذایی مطرح شود. تحقیقات و بررسیها حاکی از آن است که مصرف مرتب و منظم دانه کامل گندم نقش قابل ملاحظهای در پیشگیری از بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی، دیابت و حتی انواعی از سرطان نیز دارد؛ البته هنوز مکانیسمهای مرتبط با آن به طور دقیق مشخص نیست.