نوع فایل: power point

قابل ویرایش 120 اسلاید

قسمتی از اسلایدها:

1-گیاه شناسی گندم

 انواع غلات

غلات اصلی: گندم، چاودار، جو و یولاف

غلات غیر اصلی: برنج، ارزن، ذرت

خانواده: poacea و زیرخانواده pooideae جنس Triticum دارای 10 گونه

مهمترین گونه ها

1-تریتیکوم ولگار

2- تریتیکوم دوروم

3- تریتیکوم کمپکتوم

فهرست مطالب و اسلایدها:

فهرست مطالب

فصل 1: گندم

گیاه شناسی

مشخصات دانه گندم

طبقه بندی گندم

ساختمان دانه گندم

عوامل موثر بر کیفیت دانه گندم

عوامل شیمیایی موثر در کیفیت

جنبه های صنعتی ترکیبات گندم

نگهداری گندم

فصل 2: آسیاب کردن

تمیز کردن

مشروط سازی

خرد کردن

تصفیه

نگهداری آرد

ارزیابی آرد

بهبود ویژگی های آرد