پاورپوینت تأثیر باقیمانده سموم دفع آفات نباتی و کودهای شیمیایی ، آنتی بیوتیکها و فلزات سنگین در ایمنی مواد غذایی
مهمترین عناصر و آلاینده های سمی که به مواد غذایی
راه پیدا می کنند :
- · فلزات سنگین
- · سموم دفع آفات
- · کودهای شیمیایی
- · داروهای دامی و آنتی بیوتیکها
- · اجزاء رادیو اکتیو
- · هورمون ها
- · ترکیبات نامناسب بسته بندی
- · هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه ای
- · بی فنیل های کلرینه شده
- · آزبست
- · آکریل آمید
- · فوران
برخی از راههای ورود عناصر سمی به مواد غذایی :
- ممکن است از طریق آلودگی صنعتی محیط وارد مواد غذایی گردند ؛ مثل جیوه و سرب
- در اثر فرآیندهای مواد غذایی مثل سرخ کردن به عنوان مثال آکریل آمید در چیپس ها
- از طریق جداسازی از دستگاهها و ظروف ، وارد مواد غذایی می شوند مثل قلع و سرب
- از طریق مواد باقیمانده در محصولات کشاورزی مثل قارچ کش ها و حشره کش ها .