گاو (نام علمی: Bos taurus) گونه‌ای پستاندار سُم‌دار، نشخوارکننده و تهی‌شاخ از راسته زُوج‌سمان، خانواده گاوسانان و سرده گاوها (Bos) است. سردهٔ گاوها شامل گاو و نزدیک‌ترین بستگان آن مانند گیال، غژگاو، بنتنگ و گاو کامبوجی است.

گاو برای گوشت، تولید شیر و استفاده از پوست برای تولید چرم توسط انسان پرورش داده می‌شود. یکی دیگر از محصولات تولید شده از این حیوان، کود حیوانی است.

فهرست مطالب:

تعریف گاو

قدمت گاوها

نامگذاری و طبقه بندی گاو

ساختار بدنی

پراکندگی جهانی گاویان

مدل آناتومی یک گاو

تولید مثل

مسائل اقتصادی

مسائل اقتصادی و محصولات گاو

لبنیات

نژادها

اهلی شدن گاو

استفاده ها

جمعیت گاوها

گاو در فرهنگ ایران

گاو در فرهنگ هند

گاو در فرهنگ اروپا