در این روش ، انتخاب زمین مناسب برای خشک کردن انگور بسیار مهم بوده و بایدبنحوی باشد که حمل انگور و عملیات تیزابی کردن آن به آسانی انجام شده و در تمام مدت روز امکان استفاده از نور خورشید میسر باشد .

محلهای خشک کردن خاکی اندود شده
محلهای خشک کردن با پوشش کاغذی
محلهای خشک کردن باپوشش پلی پروپیلنی
محلهای خشک کردن بتنی
محلهای خشک کردن سیمی