فهرست مطالب و جداول کل پایان نامه

پیشگفتار

1-  مقدمه و کلیات

1-1 ) موقیعت جغرافیای استان آذربایجان

1-2 ) کشتارگاه صنعتی ارومیه

1-3 ) مستند سازی یا ثبت داده ها

1-4 ) اهداف تحقیق

1-5 ) فرضیات تحقیق

1-6 )  چرایی اهمیت اجرای مطالعات در زمینه گوشت و معضلات آن

1-7 ) از فارم تا کشتارگاه

1-8 ) سیمای مطلوب گاو کشتاری

1-9 ) تعین سن در گاو های کشتاری

1-10 ) نگهداری حیوانات در سالن انتظار

1-11 ) آماده سازی حیوان قبل از کشتار

1-13) سیستم خطی کشتار

1-14 ) آماده سازی لاشه و ضمائم آن

1-15 ) روش هوشبری

1- 16 )خون گیری

1-17 )بازرسی گوشت

1-18) عضلات اسکلتی

1-19 ) پاسخ عضلات به جراحات

1-20 ) تغیرات بعد مرگ

1-20-1 ) جمود نعشی

1-21-1 ) لاغری غیر مرضی

1-21-2 ) لاغری مفرط

1-21-3 ) خون گیری ناقص

1-21-4 ) لاشه تبدار

1-21-5 ) لاشه مرطوب

1-21-6 ) کوفتگی

1-21-7 ) زردی لاشه

1-21-8 ) آتروفی قهوه ای

1-21-9 ) گزانتوزیس یا گزانتوماتوزیس

1-21-10 ) ملانوزیس

1-21-11 ) تزریقات در عضلات

1-23-12) اتروفی و هایپرتروفی عضلات

1-21-13 ) گوشتهای خسته یا گوشتهایی با مفطع تیره

1-21-14 ) نکروز عضلات

1-21-15 ) قانقاریا

1-22 ) بیماری های اختصاصی که عضلات را درگیر می کنند

1-22-1 ) بیماری های باکتریایی متاثر کننده عضلات اسکلتی

1-22-1-1 ) بیماری سل گاوی

1-22-1-2 )شارین یا سیاه زخم

1-22-1-3-1 ) شاربن علامتی

1-22-1-3-1-1 ) خصوصیات ظاهری

1-22-1-3-1-2 ) خصوصیات کشت

1-22-1-3-1-3) زیستگاه طبیعی کلستریدیوم شوای

1-22-1-3-2 )بیماری ادم بدخیم یا قانقرن گازی

1-22-1-3-3 )بیماری کزاز

1-22-1-4 )اکتینوباسیلوز گاوی

1-22-1-5 )اکتبنومایکوز

1-22-2) آسیب های عضلانی مرتبط با تغذیه

1-22-2-1)بیماری عضله سفید

1-22-3)بیماری های انگلی آسیب رسان به عضلات

1-22-3-1) سیستی سرکوزیس

1-22-3-2)سارکوسیستوزیس

1-22-3-3)هایپودرموزیس

1-22-4 )بیماری مادر زادی که عضلات اسگلتی را متاثر می کند

1-22-4-1)بیماری عضله مضاعف

1-22-5) تومور در عضلات اسکلتی

1-22-5-1) رابدومیوم و رابدومیوسارکوم

1-22-5-1-1)رابدومیوم

1-22-5-1-2)رابدومیوسارکوم

1-23) آسیب شناسی ضایعات قلب

1-23-1)ضایعات عضله قلب

1-23-1-1) میوکاردیت

1-23-1-2) کاردیومیوپاتی

1-23-1-3)خونریزی در میوکارد

1-23-1-4) دژنراسیون میوکارد

1-23-1-5) چربی دار شدن

1-23-1-6)آتروفی میوکارد

1-23-1-7) مینیرالیزه شدن عضله قلبی

1-23-1-8) نکروز میوکارد

1-23-1-9)آندوکاردیت

1-23-1-10)پریکارد

1-23-1-10-1)پریکاردیت

1-23-1-10-1-1) پریکاردیت هماتوژنی

1-23-1-10-1-2) پریکاردیت ضربه ای

1-23-1-10-2)هیدروپریکاردیت

1-23-1-10-3) هموپریکارد

1-23-1-11) نئوپلاسم در پریکارد و میوکارد

1-23-1-12) انکلوژن های لایه پوششی عضله قلب گاو

1-23-1-13)آلودگی انگلی میوکارد

1-23-1-14) ناهنجاری های مادر زادی

1-23-1-14-1) نقص دیواره بین بطنی

1-23-1-14-2) نقص دیواره بین دهلیزی

1-23-1-15) تغیرات دژنراتیو